Der Cayenne de Paris ist der erste Cayenne der Tour de FranceUnion compagnonnique Gefährten der Tour de France des Devoirs Unis. Wenn seine offizielle Grundlage von 1889 stammt, ist seine Geschichte Teil einer viel älteren Bewegung.
Um 1848, unter der Führung von Companion Agricol Perdiguier, « Club aller Duties vereint » wird in Paris geschaffen. Diese Vorläuferbewegung zielt darauf ab, die verschiedenen Begleitriten zusammenzubringen und legt die Grundlagen für eine dauerhafte Vereinigung. Obwohl es von kurzer Dauer war, markierte sie die Entwicklung des Gefährten durch die Ausarbeitung einer ersten Verfassung, die von den Pariser Gefährten angenommen wurde.
Der 1870 Krieg unterbrochen diese Dynamik. Bei der Genesung reorganisieren die Pariser Gesellschaftsgesellschaften, insbesondere unter dem Impuls von Escolle « Schönes Herz von Salermo »Im Jahre 1874 trat Paris der Companion Federation of All Duties bei, um eine breitere Bewegung der brüderung zwischen den Riten. Um 1880 befand sich der Hauptsitz der ehemaligen Gefährten an der 8 rue Mouffetard in Paris.
Im September 1889, ein großer Kongress in Paris stattfindet und die Schaffung vonUnion compagnonnique. Es wurde am 7. Januar 1890 offiziell strukturiert und gründete die Cayenne de Paris.
Am 22. Februar 1890, historisches Datum, der erste Empfang wird gehalten: 12 Gefährten werden nach einem gemeinsamen Protokoll empfangen, das die gefundene Einheit markiert.
Im 20. Jahrhundert setzte die Cayenne de Paris ihre Entwicklung fort. Im Jahr 1913 markierte die Annahme der Köche einen wichtigen Schritt, mit der Schaffung eines dedizierten Cayenne und der Entwicklung von Aktivitäten im Zusammenhang mit den oralen Handel. Die beiden Weltkriege verlangsamen diese Dynamik zeitweilig, unterbrechen aber das Engagement der Gefährten nicht.
Nach 1918, die Zeitung « The Companion » wird erstellt, Teilnahme an der Verbreitung von Ideen und Begleitwerten. In den Jahrzehnten, insbesondere zwischen 1950 und 1975, spielten die Pariser Kochbegleiter eine wichtige Rolle beim Einfluss der französischen Gastronomie, in enger Verbindung mit dem Académie Culinaire de France.
1988 übergab Jacques Chirac, dann Bürgermeister von Paris, die Schlüssel an den aktuellen Hauptsitz in 45 rue Berger im 1. Arrondissement. Im Herzen des Stadtteils Halles, historisch mit handwerklichen und kommerziellen Aktivitäten verbunden, genießt das Cayenne eine zentrale Lage in der Hauptstadt.
Seit mehr als einem Jahrhundert hat die Cayenne de Paris ihre Berufung auf Empfang und Übertragung beibehalten. Es ist ein wesentlicher Ort für die Tour de France, der den Austausch zwischen Handel und Generationen fördert. Viele Meisterwerke der Pariser Sektion werden im Companion Museum des Nationalen Hauptquartiers der Pariser Universität ausgestelltUnion compagnonnique Versailles.
Kürzlich nahmen mehrere Gefährten der Cayenne de Paris an der Restaurierung der Kathedrale Notre-Dame in Paris teil und setzten damit ihr Engagement für den Dienst des Erbes fort.
Das Leben des Cayenne
La Cayenne de Paris vereint rund 60 Gefährten und 31 junge Menschen, darunter 10 Frauen. Es verfügt über neun Betten für junge Menschen und Reisebegleiter.
Die Sitzungen werden am ersten Mittwoch des Monats um 19 Uhr für die jungen Mitglieder und Aspiranten abgehalten. Auch bei dieser Gelegenheit treffen die neuen Kandidaten zum ersten Mal den Companion.
Abendkurse werden am Mittwoch um 19 Uhr abgehalten. Sie sind nur mit Reservierung zugänglich und sind für junge Menschen reserviert, die auf der Tour de France sind. Während dieser Treffen ist es möglich, Werkstücke sowie Meisterwerke von Jugendlichen und Gefährten zu entdecken.
Aktivitäten und Highlights
Jugend Ostern Mahlzeiten
Gedenken an Agricol Perdiguier am Friedhof Père-Lachaise
Travaux d’admissions en juin
Travaux de réceptions en novembre avec banquet traditionnel
Pour rejoindre l’Union Compagnonnique à Paris :
Pour toute demande d’information ou pour entreprendre un parcours sur le Tour de France, vous pouvez contacter la Cayenne de Paris à l’adresse suivante :
unioncompagnonniqueparis@gmail.com
Il est également possible de se rapprocher des Premiers en Ville (année 2026) :
Métiers de bouche (tous métiers culinaires)
Alexandre Chambat, Savoyard l’Exemple des Compagnons
Téléphone : 06 31 64 81 09
E-Mail: alexandre.chambat@gmail.com
Métiers du bâtiment et autres métiers (dont bijouterie et métiers d’art)
Jules Lévêque, Parisien l’Enfant de la Fraternité
Téléphone : 06 27 95 07 01
E-Mail: levequejules123@gmail.com
Métiers représentés (2026)
La Cayenne de Paris se distingue par une forte représentation des métiers de bouche, notamment les cuisiniers, ainsi que par une grande diversité de métiers artisanaux :
- Cuisinier
- Pâtissier
- Boulanger
- Charcutier
- Plombier / Chauffagiste
- Serrurier – Métallier
- Couvreur / Couvreur zingueur
- Menuisier
- Ébéniste
- Tailleur de pierre
- Graveur sur pierre
- Sculpteur (bois et pierre)
- Vitrailer
- Doreur / Doreuse
- Peintre décorateur
- Bijoutier / Bijoutière
- Prothésiste
- Graveur sur verre
Les Compagnons de Paris ont à cœur de perpétuer les valeurs fondamentales de l’Union Compagnonnique des Compagnons du Tour de France des Devoirs Unis : transmission, excellence du métier, fraternité et ouverture.
L’activité des jeunes de la Cayenne de Paris peut être suivie sur Instagram : https://www.instagram.com/jeunes_uc_paris/
