La Cayenne de Paris es la primera Cayenne del Tour de FranciaUnion compagnonnique Compañeros del Tour de France des Devoirs Unis. Si su fundación oficial data de 1889, su historia es parte de un movimiento mucho mayor.
Para 1848, bajo el liderazgo de Companion Agricol Perdiguier, el « Club de todos los deberes unidos » es creado en París. Este movimiento precursor pretende reunir a los diversos ritos acompañantes y sentar las bases para una unificación duradera. Aunque de corta duración, marcó profundamente la evolución del Companionaje mediante la redacción de una primera constitución aprobada por los Compañeros de París.
La guerra de 1870 interrumpió esta dinámica. En la recuperación, las sociedades compañeras parisinas están reorganizando, especialmente bajo el impulso de Escolle « Bonito corazón de Salermo »En 1874, París se unió a la Federación de Compañeros de Todos los Deberes, uniendo un movimiento más amplio de fraternidad entre ritos. Alrededor de 1880, la sede de los antiguos Compañeros estaba situada en 8 rue Mouffetard en París.
En septiembre de 1889, un gran congreso se celebra en París y actúa la creación de laUnion compagnonnique. Fue estructurado oficialmente el 7 de enero de 1890 y fundó la Cayenne de Paris.
El 22 de febrero de 1890, fecha histórica, se celebra la primera recepción: 12 Compañeros son recibidos según un protocolo común, marcando la unidad encontrada.
Durante el siglo XX, la Cayenne de París continuó su desarrollo. En 1913, la adopción de los cocineros marcó un paso importante, con la creación de una Cayenne dedicada y el desarrollo de actividades relacionadas con los oficios orales. Las dos guerras mundiales frenan temporalmente esta dinámica, pero no interrumpen el compromiso de los Compañeros.
Después de 1918, el periódico « El Compañero » es creado, participar en la difusión de ideas y valores acompañantes. Durante las décadas, especialmente entre 1950 y 1975, los cocineros parisinos desempeñaron un papel importante en la influencia de la gastronomía francesa, en estrecha asociación con la Académie Culinaire de France.
En 1988, Jacques Chirac, entonces Alcalde de París, entregó las llaves de la sede actual situada en la calle Berger en el primer distrito. Situado en el corazón del distrito de Halles, históricamente ligado a actividades artesanales y comerciales, la Cayenne goza de una ubicación central en la capital.
Durante más de un siglo, la Cayenne de París ha mantenido su vocación de acogida y transmisión. Es un lugar esencial para el Tour de Francia, promoviendo intercambios entre comercios y generaciones. Muchas obras maestras de la sección de París se exhiben en el Museo Companion de la Sede Nacional de ParísUnion compagnonnique Versalles.
Recientemente, varios Compañeros de la Cayenne de París participaron en la restauración de la Catedral de Notre-Dame en París, continuando así su compromiso con el servicio del patrimonio.
Vida de la Cayenne
La Cayenne de Paris reúne a unos 60 compañeros y 31 jóvenes, entre ellos 10 mujeres. Tiene nueve camas para alojar a los jóvenes y compañeros de viaje.
Las reuniones se celebran el primer miércoles del mes a las 19 horas para los Jóvenes Miembros y Aspirantes. También en esta ocasión los nuevos candidatos se reúnen por primera vez con el Companion.
Las clases de noche se celebran unos miércoles a las 7 p.m. Son accesibles sólo por reserva y están reservados para los jóvenes que están en el Tour de Francia. Durante estas reuniones es posible descubrir piezas de trabajo así como obras maestras hechas por jóvenes y compañeros.
Actividades y aspectos destacados
Comidas de Pascua juvenil
Conmemoración de Agricol Perdiguier en el cementerio Père-Lachaise
Trabajos de admisión en junio
Trabajos de recepción en noviembre con banquete tradicional
Para unirse aUnion compagnonnique en París:
Para obtener información o para iniciar un recorrido por el Tour de Francia, puede ponerse en contacto con el Cayenne de Paris en la siguiente dirección:
unioncompagnonniqueparis@gmail.com
También es posible acercarse a los Premiers de la ciudad (año 2026):
Trabajos de ratón (todas las ocupaciones culinarias)
Alexandre Chambat, Savoyard El ejemplo de los compañeros
Tel: 06 31 64 81 09
Correo electrónico: alexandre.chambat@gmail.com
Construcción y otros oficios (incluyendo joyas y artesanías)
Jules Lévêque, Niño parisino de la fraternidad
Tel: 06 27 95 07 01
Correo electrónico: levequejules123@gmail.com
Comercios representados (2026)
La Cayenne de Paris se distingue por una fuerte representación de las artesanías, especialmente los cocineros, así como por una amplia variedad de artesanías:
- Cooker
- Pastelería
- Baker
- Charcutier
- Plumber / Driver
- Locker – Metallic
- Cubierta / Cubierta de cierre
- Carpintero
- Cabinetist
- Adaptador de piedra
- Graver en piedra
- Escultor (de madera y piedra)
- Vitrailist
- Doror / Oro
- Pintor decorativo
- Joyería / Joyería
- Prosthetist
- Quemador de vidrio
Los Compañeros de París están comprometidos a perpetuar los valores fundamentales deUnion compagnonnique Compañeros del Tour de France des Devoirs Unis : transmisión, excelencia de la profesión, fraternidad y apertura.
La actividad juvenil en la Cayenne de París se puede seguir en Instagram: https://www.instagram.com/young uc paris/
