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Sélection Belge pour la finale de la coupe du monde de Pâtisserie

Présidée par le Pays Gabriel PAILASSON "Forézien l’Intrépide" cet évènement est l’évènement référent de l’art pâtissier dans le monde. La prochaine finale se tiendra à Lyon du 29 au 30 janvier 2013.

Le 19 mars dernier a eu lieu dans le cadre du Salon HORECALIVE sur le plateau du Heysel à Bruxelles, la présélection pour constituer l’équipe Belge.

Notre jeune sociétaire, Arnaud Szalies, de la ville étape de Bruxelles a présenté 3 éléments :

  • - la glace taillée : il a réalisé la chenille Absolem,
  • - un entremets au chocolat reprenant des décors et un personnage du film Alice aux pays des merveilles,
  • - une bombe glacée composée de 4 parfums.

Suite aux délibérations, le jury l’a retenu parmis 7 candidats.
Il fera donc partie de l’équipe belge, composée d’un pâtissier, d’un chocolatier et d’un glacier, avec deux autres coéquipiers qui travaillerons pour la pièce artistique en sucre et la pièce artistique en chocolat, lui même oeuvrant dans la catégorie pièce artistique en glace.
Merci à toutes les personnes qui l’ont aidé lors de sa préparation à cette sélection, et particulièrement l’aspirant Michel Cabusa de la ville étape de Lille.

Union Compagnonnique
des Compagnons du Tour de France Des Devoirs Unis
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