Del 4 al 6 de octubre en La Rochelle
Tema de pasantía:
Platos de juego fríos
Comercios interesados:
Cocina y charcutería
Título del curso
Asiento de ciervos y adornos. Habitación fría
Focus(s):
Disposición de una silla de ciervo
Preparar una farsa fina
Hacer una inserción en la farsa
Hacer una base de salsa caliente fría gran venneur
Montajes estacionales
Trabajo de decoración de masa
Las pasantías de la Unión de Compañeros son organizadas de forma voluntaria por Compañeros para Jóvenes Viajeros y abiertas a aprendices y profesionales que desean descubrir el Compañero.
Más información: contact@lecompagnonnage.com
