Yvon Bertorello, Schriftsteller und Autor historischer Geschichten
Anlässlich der Veröffentlichung des Comics, das Auguste Escoffier gewidmet ist und im vergangenen Mai veröffentlicht wurde, bietet Ihnen die Zeitschrift Le Compagnonnage die Möglichkeit, das Interview mit Yvon Bertorello, Autor und Autor historischer Berichte, zu entdecken. In diesem Austausch erzählt er von seiner Reise, seiner Beziehung zur Geschichte und Übertragung, [...]
Treffen mit einem jungen Begleiter ...
Alexandre Chambat, Leiter des Eskal Restaurants, leitet eine sechsköpfige Brigade. Foto: LP / Bertrand Métayer. « Ich versuche, die Werte der Kameradschaft in meiner Küche zu transkribieren. » Die Wette des Pariser Kochs Alexandre Chambat Im Alter von 29 Jahren schlägt der Koch des Restaurants Eskal im Bezirk VIII eine [...]
Treffen PIERRE-YVES PINET, TAILLANDIER
In ihrem neuen Focus Profession nimmt Laura Dupui, Mitarbeiterin der Zeitschrift Le Compagnonnage, Sie mit zum Treffen von Pierre-Yves Pinet, Mitglied der Union compagnonnique und Mitglied des Cayenne d'Avignon. Focus Land and Fire Autodidakt und Entdecker Pierre-Yves Pinet gestaltete geduldig seine Reise. Ehemaliger Landarbeiter, der ein Taillander wurde, inspirierte er [...]
Übergang zur Erhaltung
Interview mit Johnny Walter, Direktor der Académie des Métiers (Académie des Métiers d'Art) seit 2013 schlägt ein dynamisches Angebot an Ausbildung in Schmuck und Schmuck vor. eine Vereinbarung mit demUnion compagnonniqueDie Académie des Métiers d'Art hat aufgehört, ihre Partnerschaft zu stärken. Der Generaldirektor, [...]
Alexandre Chambat: Wenn sich Hand und Geist in der Gastronomie vereinen
In der anspruchsvollen Welt der Companion Gastronomie gehen einige Reisen über die einfache Karriere hinaus, um eine wahre Philosophie zu verkörpern. Dies ist genau der Fall von Alexandre Chambat, Savoyard, dem Beispiel der Gefährten, dessen Meisterwerk der Rezeption die Balance zwischen manuellem Know-how und intellektueller Kreativität schön illustriert. Geboren 1996 in Annecy, schmiedete dieser junge Koch seine berufliche Identität [...]
Vom ES bac zum etablierten: Thea Lavite erfindet ihr Schicksal in der Schreinerei neu
Der Lebensverlauf nimmt manchmal unerwartete Wendungen. Dies gilt insbesondere für Théa Lavite, eine leidenschaftliche Schreinerin, deren ganze Geschichte in der neuesten Ausgabe von Le Compagnonage erscheint. Seine atypische Reise zeigt, wie eine zufällige Begegnung eine Berufung offenbaren und ein professionelles Projekt radikal verändern kann. Wie Engpass eine [...]
Von der modernen Technik bis zu mittelalterlichen Techniken: Valéry Ossents inspirierende Reise
Die Übertragung des traditionellen Know-hows stellt das Wesen derUnion compagnonnique. Heute zeigen wir ein außergewöhnliches Projekt, das diese Mission perfekt verkörpert: das mittelalterliche Gebäude von Guyenne. An seinem Kopf, ein Mann mit einer ungewöhnlichen Karriere, Valéry Ossent, Ingenieur BTP von Leidenschaft zu Ahnenbautechniken umgewandelt. « Ich wollte immer wieder zu [...]
Treffen Sie Louis Lepicard, Bildhauerbegleiter auf Stein
Die skulpturale Arbeit von Louis Lepicard (1928-2004), sagt Normand der Freund der Künste: ein außergewöhnliches Begleiterbe Der Companion feiert außergewöhnliche Handwerker, die durch ihr Talent und Engagement unser kulturelles Erbe bereichern. Louis Lepicard, bekannt als Normand der Freund der Künste, ist einer jener Gefährten, deren herausragende Arbeit es verdient, bekannt und anerkannt zu werden. Seine Reise illustriert [...]
Treffen mit Aël Paul, Handwerker, der sich mit dem Cayenne de Paris verbindet
Vom Papier zum Kunstwerk: Die inspirierende Reise eines jungen Binders Die Bindung, dieser unbekannte Kunsthandel, zieht weiterhin Enthusiasten auf der Suche nach Authentizität an. Unter ihnen verkörpert Aël Paul, derzeit im Cayenne de Paris, die Erneuerung eines uralten Berufs, der einfache Seiten in echte Kunstwerke verwandelt. Seine Reise, detailliert in unserer [...]
